nanas totoadalah kulit buah nanas (Ananas comosus L.). Mula-mula kulit buah nanas dicuci bersih kemudian dipisahkan dari daging buah dan durinya. Setelah itu, kulit nanas dipotong-potongBuah nanas yang dunakan buah nanas mentah (waktu panen 3,5 bulan). F. Determinasi Sampel Buah nanas (Ananas comusus rr) mentah yang akan dunakan dalam penelitian